RECEPTES D'ANDORRA
Escudella
L'escudella és un plat que no pot faltar a les taules dels andorrans.
Escudella de congre o de quaresma
A l’hivern, l’escudella és una sopa per refer-se i recuperar les forces.
Arròs amb bolets
La tardor ens porta bolets que acompanyen plats tradicionals.
Cargols a la llauna
Els caragols són un plat tradicional d’origen català per llepar-s’hi els dits.
Truita de riu a l'andorrana
La finor i el sabor suau d’aquest peix són les claus d’un plat saborós i fàcil de cuinar.
Espinacs amb panses i pinyons
Una verdura molt apreciada en terres catalanes i andorranes són els espinacs.
Allioli de codony
L'allioli de codony és un producte molt nutritiu típic de la cuina de muntanya.
Amanida de xicoies
L’amanida de xicoies és un plat típic que a la primavera trobaràs a les nostres taules.
Ànec amb peres d'hivern
L'ànec és una menja apreciada a Andorra, Catalunya, França i altres zones d’Europa.
Cabrit al forn amb picada de fruites seques
La carn de cabrit és un plat típic de dies festius.
Brossat
Un formatge fresc d'Andorra, valorat pels pastors per la seva riquesa en proteïnes.
Civet de porc fer
El civet de porc fer és una de les menges per excel·lència de la cuina de caça.
Coca masegada
És un producte tradicional sinònim de celebració popular i festiva.
Escarola amb pedrers d'ànec confitats i bolets
Amanida d'hivern tradicional compartida amb les regions veïnes.
Melmelada de mores
Les melmelades tenen una llarga tradició casolana transmesa generacionalment.
Murgues farcides amb carn de porc
Bolet difícil de trobar i molt apreciat per la seva aroma i sabor.
Trinxat
El trinxat és un plat típic de la cuina de muntanya d'hivern.
Vi calent cremat
Beguda tradicional d’Andorra, també a molts països europeus en època de Nadal.
Sopes de pastor
Variant de sopa escaldada que reconforta i encara es menja a l’hivern.
Puré de carbassa
Puré senzill que reconforta com a primer plat a la tardor.
Sopa o crema d'ortigues
L’ortiga és una planta amb moltes substàncies nutritives saludables.
Cargols a l'Andorrana
Els cargols cuits formen part de la gastronomia andorrana.
Truita d'espinacs de muntanya
Les truites són una menja tradicional popular.
Canelons a l'andorrana
Un plat molt popular per la difusió i l’èxit que han assolit a la cuina catalana.
Arròs amb confitat de porc
Aquest plat s’elabora en moltes zones del nostre entorn.
Agredolç de pernil
L’agredolç ofereix un torrent de sabors per a tota mena de paladars.
Cuixa de corder al forn
Tradicionalment la cuixa de xai era una menja festiva.
Pollastre a la cassola amb bolets
El pollastre, abans reservat per festes, és ara un plat habitual.
Conill amb carreroles
El conill és una menja present principalment a la conca de la mediterrània.
Fricandó amb bolets
És una altra de les menges que ens ha arribat de la tradició culinària catalana.
Bacallà a l'Andorrana
Antigament, a Andorra només es consumia peix de mar conservat en sal, com el bacallà.
Coca de canal
Menjar tradicional mediterrani, les coques són variades en tipus i mida.
Crema a l'Andorrana
Un dels postres més populars tant a les llars com als restaurants.
Orelletes
Les orelletes, postres típiques de Setmana Santa, ja apareixen al “Llibre de Sent Soví”.
Pomes al forn
Una recepta a l’abast de tothom, tan senzilla de fer com saborosa al paladar.
Flam
Postres populars i fàcils de preparar arreu del món.
Arròs amb llet
Unes postres tradicionals que arreu del món es fan de mil maneres.
Pa de pessic
Unes postres tradicionals essencials per la seva fàcil elaboració, senzilles i saboroses.
Torrades de Santa Teresa
Un dolç tradicional lligat a la celebració de la Pasqua com a postres o per berenar.
Bunyols de vent
Menja dolça tradicional que torna cada novembre per Tots Sants.
Codonyat
Conserva domestica bàsica de fruita molt freqüent a les zones de muntanya.
Peres amb vi
Les fruites adobades amb vi son unes postres tradicionals de fàcil preparació.